黑森林

簡介

6寸(草莓或黑櫻桃)。因為不喜歡市售的黑森林,酒漬櫻桃簡直是種罪過,所以乾脆自己做了自己喜歡的。

原料

(A)低粉, (A)泡打粉, (A)蘇打粉, (A)鹽, (A)無糖可可粉, (A)細砂糖, (A)黑巧克力碎, (B)水, (B)沙拉油, (B)蛋黃, (C)蛋白, (D)白朗姆, (D)糖粉, (D)淡奶油, (D)巧克力碎, (D)巧克力屑, (E)櫻桃/草莓

步驟

1A 依次混合

2B蛋白冷藏。蛋黃打散,加入水、色拉油,攪勻

3B混入A,均勻

4蛋白打發,立尖角

5蛋白與可可混合物攪勻。

6烤具刷油,144°,45min,中層

7冷卻,切片,刷白朗姆,包好冷藏。備好巧克力屑材料。

8淡奶油打發立尖角,巧克力切碎。依次鋪好,刮屑,擺水果。


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