【開飯酒單】櫻桃酒

簡介

小時候總是趁沒人的時候偷偷地打開媽媽泡楊梅酒的酒罐子,用手指或筷子小心翼翼地沾一下,然後放進嘴裡,那味道至今難忘,離開家鄉多年就再也沒有嘗到媽媽的味道。 每年六月份媽媽都會從鎮上的酒廠打來最純正的糧食酒,挑選最大顆,最新鮮的楊梅泡製楊梅酒,也許正是因為好酒好料才能泡製出我記憶中媽媽的味道吧。偶然在下廚房看到一個叫PAN小月的同學泡製的藍莓酒,才想到從泡酒開始找回媽媽的味道,因為楊梅已經過季,於是選擇了我最愛的櫻桃做一次嘗試!

原料

櫻桃, 白酒OR清酒OR伏特加OR金酒OR朗姆酒, 冰糖, 密封玻璃容器(宜家)

步驟

1選擇一款你喜歡的密封玻璃容器,開水消毒,用紙巾擦乾備用

2挑選最上好的櫻桃用清水洗凈,去掉果蒂,把沒有傷痕,顆粒的飽滿的果實輕輕地用紙巾擦乾放進酒罐里,把品相有瑕疵的放進嘴裡享用,哈哈!大約放滿半個容器即可!

3放入一把冰糖,確保酒罐和櫻桃表面沒有水分以後,將白酒輕輕地注入酒罐密封!

4櫻桃的紅色會漸漸地被酒精析出,顏色會慢慢變淡,若櫻桃有傷或不新鮮,褪色後就會少些賣相,這也是我為什麼認真挑選的原因,而且我相信良心好料才能還原小時候媽媽的味道。貼上一個時間的標籤,讓它成為記錄你生活的坐標,終有一件事讓它為你開啟,慢慢分享!

小技巧

因為想找回媽媽的味道,於是第一次嘗試選用了高度的白酒,總覺得每一種水果都有最適合它的酒演繹出最最完美的味道,達到1+1大於2的效果,所以你也可以根據自己的感覺用不同的酒來搭配不同的水果,在嘗試中呈現最好的味道,也歡迎大家拿來你的組合一同分享!專注媽媽味,我的【開飯酒單】!謝謝PAN小月的酒單讓我有泡一瓶水果酒的衝動!


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