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8寸派皮： 1份, 低筋麵粉 130克, 細砂糖 25克, 黃油 80克, 蛋黃 1個, 清水 30克, 鹽 1克, 8寸派餡： 1份, 新鮮櫻桃 500克, 糖 50克, 檸檬汁 8克, 玉米澱粉 15克, 鹽 1了, 水加腌制出的櫻桃汁共 120克
1500克新鮮櫻桃清洗乾淨後用工具挑出櫻桃核，用工具從蒂部挑出櫻桃核能在外觀上保證櫻桃完成，做出來的派比較好看。
2然後在去核後的櫻桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小時。
3兩小時後櫻桃會出些之，然後把腌制出來的櫻桃汁過濾出來，在加入清水，是重量達到120克即可，最後在加入澱粉15克和8克檸檬汁以及剩下的25克糖，放到火上不加熱至沸騰，直至湯汁濃稠，趁熱將湯汁倒在櫻桃上，等到櫻桃冷卻即可。
480克黃油提前拿出來室溫下軟化。
5在黃油里加入130克低筋麵粉和25克細砂糖。
6用手將面搓成顆粒狀。
7一個蛋黃加入30克冷水在加入1克鹽攪拌均勻後倒在麵粉里。
8揉成麵糰後放冰箱冷藏2-4小時。
9然後取出麵糰擀麵杖擀成面片。
10面片放到8寸派盤裡，切去多餘的邊，用叉子在派皮上叉些排氣孔。
11為了防止烤的時候派皮起鼓，可以在盤子裡撒上些豆子。放入烤箱180度烤30分鐘，然後倒掉豆子在烤5分鐘左後。各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考。
12烤好的派皮放到自然涼的溫度後放入櫻桃。放入櫻桃後儘量儘快吃掉，放的時間太久了，派皮就不那麼脆了。
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