原料

櫻桃, 白糖

步驟

1櫻桃去核，切成4瓣，在容器中鋪滿一層後，撒上一層白糖

2以此做法，每鋪一層櫻桃，就撒一層糖，糖量沒有一定，主要還是看櫻桃的口味，和個人偏好酸或者甜

3靜置幾個小時，櫻桃出了很多水後，就可以開始熬煮了，煮之前我擠了些檸檬汁，倒了一點櫻桃酒

4大火煮滾之後，換中小火慢慢煮，煮的過程中會有泡沫，要注意撇掉哦

5煮了一會之後，水還是會比較多，這個時候基本不用怎麼管，幾分鐘攪拌一下就好

6煮到汁水明顯減少很多，泡泡變大，就要開始勤攪拌了，避免糊底，到汁水變得更少以及濃稠的時候，就可以關火放涼，然後裝入容器

小技巧

1、糖的量不固定，根據客人口味和水果的酸度來調節，如果一開始腌水果的糖放的少的話，開始煮的時候可以嘗一下，再適量增加糖 2、我還用了一些香草糖，也可以加香草籽一起煮，這樣會有淡淡的香草香味 3、如果沒有櫻桃酒，用白蘭地也是可以的，或者不加酒也可以 4、煮的時間也不一定，主要看一次做的多少，昨天我做了半鍋，鍋真的不小，煮了好久。。。 5、我不喜歡麥芽糖，所以我沒有加，不然大概在煮到8分的程度，加麥芽糖，再稍煮一下差不多就煮好了。因為麥芽糖也是可以增加粘稠度的。