甜美的醞釀-糖酒櫻桃

簡介

櫻桃季,各種品種的櫻桃滿目琳琅,趁市上櫻桃尚多,先買一些來做成糖酒醬,封存,等櫻桃季過去的時候,悠哉哉拿出來夾麵包,做點心,泡茶飲……醞釀後的甜美,別有豐厚滋味。

原料

櫻桃 500g, 麥芽糖漿 500g, 砂糖 50g, 朗姆酒 1/4cup, 檸檬 1個

步驟

1將櫻桃洗凈去核

2放入鍋中倒入麥芽糖漿和朗姆酒,其實酒和糖的量,大家可以按照自己的喜好隨意增減控制

3用檸檬皮刀刨下檸檬皮屑放入鍋中,將檸檬汁也擠入鍋中,再倒入砂糖

4將鍋中材料用勺子攪和均勻後,放在火上加熱,先中火燒開,然後轉小火慢慢熬煮,煮至櫻桃軟爛,糖漿比較粘稠為止,即可晾涼後裝入乾淨的容器中,放入冰箱冷藏。隨時取用。比如做個華夫醬:http://www.xiachufang.com/recipe/100267856/


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