櫻桃肉

簡介

因顏色鮮紅漂亮,味道酸甜適口,所以這道菜形象地被稱為櫻桃肉,是我們東北非常有名的一道菜,和鍋包肉一樣都是深受女士和孩子喜歡的甜口菜,也是餐桌上點擊率非常高的,其實不必非得上飯館才能一飽口福,這道菜其實很簡單,在家裡也能輕鬆做出來~~~~

原料

豬里嵴肉 200克, 干澱粉 50克, 番茄醬 100克(不要用番茄沙司), 醋 1湯勺(家裡喝粥用的磁勺), 白糖 2湯勺, 鹽 1小勺, 植物油 多些(實耗很少), 料酒 少許

步驟

1將裡脊肉切成1.5厘米見方的塊加少許料酒和鹽拌勻靜置5分鐘

2干澱粉用少許水攪成濃稠的澱粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)

3將拌好的澱粉糊倒入肉丁中用手輕輕抓勻

4就著澱粉糊的碗放入醋白糖鹽和2湯匙的水和一點點水澱粉拌勻成味汁

5鍋放植物油燒制5成熱,將拌好澱粉糊的肉丁逐一放入油鍋(放的時候可以抓一把,用手指捻開逐一放入)中炸制剛變色撈出,油再次燒熱到沒有水的劈啪聲,倒入炸好的肉丁復炸至金黃撈出

6鍋中的油倒出只留少許底油,小火炒香番茄醬出紅油倒入拌好的味汁,中火至濃稠,點入少許熟油

7倒入炸好的肉丁炒勻至每塊肉丁都沾滿濃汁即關火盛出


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