龍利魚 700克, 麵粉 200克, 蛋液 150克, 麵包糠 400克, 泰式甜辣醬, 鹽
1龍利魚洗凈
2將其切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味
3蘸上麵粉
4裹上一層全蛋液
5再蘸上麵包糠
6依次將魚塊按上述方法製作完成，並放在無水無油的盤中
7把魚排放入微微起泡的油中炸成金黃色
8瀝干油後裝盤，搭配泰式甜辣醬食用即可
魚排外酥里嫩，魚肉還保持著非常好的汁水。 調料微甜微辣，能更好的調和魚排的口味。 一定趁熱吃，口感細膩很新鮮。 小火炸制，注意火候避免過老。