美味魚肉，補鈣豆腐，顏色鮮艷的蔬菜
龍利魚 1條, 被豆腐 半塊（白玉盒裝）, 胡蘿蔔 半根, 青椒 半個, 蔥, 姜, 白糖, 鹽, 澱粉, 料酒
1龍利魚切丁，加料酒腌制5分鐘備用
2豆腐切丁備用
3鍋內放多一點油，先炸豆腐，待金黃撈出，再炸魚丁，魚丁全部表白撈出
4另起鍋，少許油蔥姜熗鍋，依次放入胡蘿蔔，青椒，豆腐丁，魚丁，翻炒至8成熟，加入一小勺白糖，少許鹽，翻炒至熟，出鍋時加入芡水，勾芡出國
解凍龍利魚可放入淡鹽水內，能加快解凍速度