麻辣酸菜魚

原料

龍利魚 2片, 酸菜 1小包, 蔥姜蒜 大蒜葉 適量, 郫縣豆瓣醬 適量, 花椒麵 適量, 花椒油 香油 辣椒油 適量, 雞粉 糖 魔廚高湯料 適量

步驟

1酸菜洗乾淨切小段,龍利魚化冰沖洗乾淨後用廚房吸紙吸干水分,然後切片,用蛋清,鹽,胡椒粉,料酒腌制半小時,

2酸菜切小段,蒜末,薑末,郫縣豆瓣醬準備好,

3鍋里放油煸炒郫縣豆瓣醬,薑末,蒜末,然後倒入酸菜繼續煸炒,放入一碗水,加入魔廚高湯料煮開,稍微滾一下,讓酸菜味道進入湯里,再加一些花椒油,辣醬油,香油,最後放入魚片,蓋上鍋蓋煮至魚變色並熟透即可出鍋,

4裝碗,並在表面撒一些花椒碎,辣椒碎,蔥花,蒜末,淋上熱油即可享用!


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