簡介

今天上道考察煮婦刀工的小菜，蓑衣黃瓜。    這道菜絕對能夠讓家裡的男人們瞠目結舌。    我家屬當看到長長的黃瓜時，瞪大眼睛問：這是什麼？    「黃瓜啊……」       「黃瓜怎麼變成這樣的？」    「神刀得來的。」

原料

黃瓜，鹽，清水，辣椒油，醋，香油，香菜，蒜末

步驟

1.用2根筷子夾住黃瓜的側面，然後豎刀切薄片（從黃瓜頭開切）。 2.翻過切好一面的黃瓜，從尾部斜45度角切薄片（切好後如下圖） 3.用鹽腌半個小時（拍虛了），充分去除瓜體內的水分。 4.清水沖洗去除鹽分，然後放入自己喜歡口味的調料，主要是辣椒油、醋、香油等，可以放一些香菜、蒜末。

小技巧

鍋內放油，七成熱時放入切好的蒜末、紅辣子翻炒幾下後放入辣椒末，待蒜末變金黃色就關火，盛入碗內； 油溫涼一些後放入醋、白糖、醬油、香油攪拌均勻然後均勻倒在已經去水的瓜盆內； 攪拌幾下，品嘗一下口味，淡的話可以再加一些鹽；