八寶豆腐

簡介

豆腐主要以大豆為原料加工製成的,含有較多的蛋白質和脂肪,常食,可清潔腸胃、清熱潤燥、生津止渴、補中益氣,非常適於熱性體質者調理身體。八寶豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 建國後,杭州的名廚師根據藥書記載,對八寶豆腐進行研究仿製,發展成富有特色的杭州名菜。 我今天做的這個八寶豆腐純粹是山寨版的,不過味道也很好,很鮮美哦。

原料

豆腐 1盒, 蝦仁 5-6個, 龍利魚片 1/2片, 冷凍玉米 3大匙, 冷凍青豆胡蘿蔔 半碗, 冬菇 4個, 瑤柱(乾貝) 4粒, 小蝦米 2大匙, 蔥 2根, 雞湯 1/4杯, 鹽 1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 玉米油 1大匙, 澱粉水 適量, 料酒 1茶匙, 太白粉 1茶匙

步驟

1豆腐切小塊

2小蝦米和瑤柱(乾貝)洗凈,用溫水泡軟。(泡的水不要倒掉。)

3冬菇泡發,切小丁

4蝦仁和魚片切小丁,用料酒和太白粉腌十分鐘

5玉米,胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍,瀝干水份

6蔥切蔥花

7豆腐放開水裡汆燙2-3分鐘

8倒出瀝干水份

9熱油鍋,把一半蔥花爆香

10放入蝦米和瑤柱炒出香味,然後倒入雞湯和泡蝦米的水煮約3-4分鐘

11放入蝦仁魚丁,玉米,青豆,胡蘿蔔丁和冬菇丁繼續煮3分鐘左右

12倒入豆腐,放鹽糖調味,繼續煮2分鐘

13用澱粉水勾芡即可。豆腐嫩滑,鮮香可口


相關菜譜

  • 八寶豆腐
  • 八寶豆腐羹
  • 蟹黃八寶豆腐
  • 八寶豆腐羹
  • 博山八寶豆腐
  • 八寶燜飯
  • 八寶油條
  • 八寶肚
  • 八寶粽
  • 八寶茶
  • 八寶油條
  • 八寶鴨
  • 八寶茶葉蛋
  • 八寶袋
  • 八寶粽
  • 八寶蓮藕
  • 八寶粽
  • 八寶鱖魚
  • 八寶辣醬
  • 八寶餅
  • 八寶魚?
  • 八寶辣椒醬
  • 八寶袋
  • 八寶豆沙
  • 八寶糕
  • 八寶素什錦
  • 團圓八寶
  • 八寶油條
  • 八寶粽
  • 八寶辣醬
  • 八寶粽
  • 八寶粽
  • 八寶油條
  • 八寶茶
  • 八寶芋