原料

龍利魚, 杏鮑菇, 豆腐, 大蔥, 料酒, 醬油, 姜, 鹽

步驟

1將龍利魚洗凈切塊，用料酒腌制二十分鐘，豆腐，杏鮑菇，大蔥切片，姜切絲備用。

2用中火將豆腐，杏鮑菇煎熟後盛入盤中。

3熱油後放入蔥片翻炒幾下，再將腌制好的龍利魚，薑絲倒入鍋中迅速撥開。

4在鍋中加入適量水，再倒入煎好的豆腐和杏鮑菇，放適量醬油調色，煲至龍利魚熟後即可關火。

小技巧

豆腐切薄片，杏鮑菇切厚片。