原料

鮮嫩黃瓜（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）2-3根，鹽5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干紅辣椒4個

步驟

1.將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。 2.將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗裡邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降後加入蜂蜜。 3.黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4.放置冰箱中冷藏一天，即可。

小技巧

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。