簡介

黑乎乎的紫菜醬 選料用的是無砂免洗的紫菜，就是可以直接吃的那種 在瑞安買的，一斤是很大一包，這個紫菜就是東南沿海產的，直接吃就很香，但是跟壽司海苔還不一樣。分了些給朋友，自己留了些通常做味噌湯的時候撕一點進去~消耗太慢了，所以琢磨弄了個醬 看了日本產的紫菜醬配料，多一點防腐劑，他們通常會加麥芽糖、瓊脂來增加粘稠度（話說我發現有的帶果粒的桔子橙子飲料就用瓊脂來做懸浮劑，天氣暖和了我要試一發~）自己吃完全不必，這個比例做出來的就是稠稠的醬~ 50G紫菜做了一大瓶，冷藏兩周應該沒問題，大家做的時候可以分量減半，反正做起來超級方便，隨吃隨做更好 推薦最簡單搭配就是拌香噴噴的白米飯啦~或者與嫩豆腐一起

勤勞的蘇暖童鞋又幫大家找了品質好的可以直接吃的紫菜，嗯，就是我用的這種，連結見此http://item.taobao.com/item.htm?id=18686611543

原料

紫菜 50g, 熱水 400g, 醬油 100g, 白糖 20g, 味淋（可省略） 1大匙

步驟

1紫菜，買無砂的免洗的可以直接吃的通常用來煮湯的那種。用手撕成小塊（大小可根據喜好掌握，如果你喜歡吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜歡吃完全醬狀的，可以泡軟後用攪拌機打碎碎）用400g的熱水泡軟，熱水可以快速把紫菜泡軟，紫菜體積變小了一大半，把熱水全部吸收啦。

2然後，把紫菜倒入鍋中（熱水全部被紫菜吸收掉了，所以應該不會有額外的水）加入糖、醬油（我用的六月鮮）還有味淋，這個可以省略的，影響不大，小火煮個5分鐘，往一個方向攪拌。ok,裝入乾淨無油無水的容器中，冷卻到常溫後移入冰箱冷藏。

小技巧

1.紫菜最好選這種免洗無砂的，免得洗的過程中又把鮮味洗掉了~ 2.醬油根據品牌不同，鹹淡度不同所以適當調整。用生抽、頭抽都可以，有日本淡口醬油也行，千萬不要用老抽哈 3.按照本方的一半分量做出來應該是平常的果醬瓶那樣一瓶~