廚房裡的人類學家莊祖宜老師的菜譜，簡單容易卻用用途廣泛的大蒜黃油，烤麵包，烤肉都可以。 視頻地址：http://www.youtube.com/watch?v=ppsJXMVAmTE&list=PLYkJQKrgp0Goz_mb043UjeVgPM0Ss1CET
無鹽黃油 250克, 義大利芹, 大蒜 4瓣, 鹽 一茶匙左右, 檸檬 一小片
1黃油放在室溫軟化
2義大利芹去梗，切碎
3大蒜切碎
4大蒜碎和義大利芹碎倒入軟化的黃油中，加鹽，擠入一點檸檬汁
5攪拌均勻，然後嘗一下味道決定要不要加鹽
1.無鹽奶油品質會比有鹽的好一些，而且可以自己控制鹽量。推薦使用，但不是必須 2.關於保存，可以用鋁箔紙捲起來，兩端壓緊，包成糖果狀，放入冰箱冷凍 3.義大利芹的梗可以留著煮高湯的時候丟進去，增添香氣