簡介

蛋蛋的爺爺奶奶給我們寄了一箱子大紅棗子，還有點軟，應該是今年秋天的新棗，謝謝他們破費給我們寄了那麼多。希望他們一切都好好的。 我嘗試著用棗子做點什麼吃的，最先做的是這個，本來是想磨粉泡茶喝的，可以在用微波爐烘乾的時候沒掌握好力度，發現很難烘乾，倒很容易烘焦。所以將這些浸泡在水中，泡軟了然後打成了漿，熬成了紅棗醬，總算是沒浪費這幾十顆紅棗。

原料

大紅棗 20顆, 清水 120ML, 麥芽糖 15克, 檸檬汁 5克

步驟

1將紅棗清洗乾淨

2用剪刀剪開，挑出核

3泡入水中，浸泡半個小時

4將浸泡的紅棗連同水一同倒入攪拌機，攪打成紅棗漿

5將漿倒入不鏽鋼鍋中，大火燒開，改小火慢熬煮，發現變得濃稠時候，用鏟子邊攪拌邊熬

6變得非常濃稠時，加入麥芽糖拌勻

7再加入檸檬汁拌勻

8關火，徹底冷怯後裝入消毒過的乾淨的玻璃瓶中，儘快食用，每次不要超過1大勺用量

小技巧

1、因為沒有保質期，應該儘快食用，每次不要超過1大勺用量。儲存時間最好不要超過2個禮拜，每次可以少做點，這樣可以在兩周內吃完，平時放冰箱冷藏保存。 2、沒有檸檬和麥芽糖，可不加，但是口感會不一樣點，保質期會更短點，應儘快食用。 3、紅棗如果不用攪拌機先打下再熬的話，紅棗皮口感會很粗糙。