原料

千葉豆腐 400g, 肉片 適量, 青椒 一個, 洋蔥 1/4個, 黃豆醬 20g, 豆瓣辣醬 30g

步驟

1肉切片。青椒切成圈。洋蔥切條。

2鍋少油編肉片，出香味後放少量生抽，盛出備用。

3另起油鍋放黃豆醬和豆瓣辣醬，拌炒均勻後放千葉豆腐，待豆腐均勻裹上醬後放少量料酒和清水，水量將沒過豆腐，燒一下。過程中要翻動。

4汁變濃稠後放肉片，青椒和洋蔥。拌炒至洋蔥斷生就好了。

小技巧

不同牌子醬鹹度不同，請酌量調整。我用的海天黃豆醬和李錦記的風味豆豉醬。放了醬就不用鹽了。