簡介

培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。一道簡單易學的醬煎金針菇培根卷，帶著濃郁的煙燻香味，煎烤金黃的培根裹著脆爽的金針菇，一口下去讓人回味無窮。

原料

培根片, 金針菇 一把, 花生油, 蚝油 三小勺，熱水稀釋, 五香粉 瓶裝

步驟

1原料培根，一般大包的都有七八片，兩個人吃一頓都不差

2金針菇水洗以後，為了保證其韌脆的口感，可以先過一下熱水再切

3把金針菇的尾部切掉。熱水燙過後的金針菇較為鬆軟，和培根一起煎後口感比較爽口

4培根卷金針菇的時候，金針菇不宜放太多，感覺適中就可以了，這樣煎出來的口感吃起來又韌又脆，且不會搶了培根的口感

5用小火，放少許油煎，在此之前可以用兩個牙籤穿插培根，使其固定，不易松落。煎的時候用筷子翻轉，煎至金黃色的時候，撒入少許五香粉，並倒入稀釋後的蚝油，煎一下後出爐

6出爐。搭配了蚝油的金針菇培根卷味道非常不錯

小技巧

1，煎的時候一定要注意火候，不宜用大火煎，用小火慢煎即可。 2，培根已經是鹹的，不用再放鹽。