海螺絲 1.5斤, 香菜段 2兩, 四川郫縣豆瓣醬 兩勺, 海鮮醬 一勺, 蔥段, 薑片, 料酒
1海螺絲洗凈放淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出放進沸水鍋中汆水後撈出
2鍋燒熱放油，加入兩種醬小火炒香
3然後放蔥姜改大火，放入海螺絲，灑些料酒
4炒至醬汁裹勻，放香菜，炒勻，關火
不用放鹽，醬的鹹味就夠了，菜放涼後，調料味都進去了，菜的滋味就更好了