長茄子，蔥花，香油，涼拌醬油，鹽，糖
1.材料：長茄子 2.茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。（茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水分，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。） 3.蒸好的茄子放涼 4.茄子撕成長條，在盤子裡擺好 5.加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。（紅色是枸杞，裝飾用的，吃辣可以換成紅辣椒）