簡介

本款鴨舌口感酥軟，和米飯很般配 @亦欽陳

原料

鴨舌 500g, 醬油, 白糖, 蔥姜蒜

步驟

1鴨舌灼水，去沫。迅速過冷水，洗凈

2蔥姜蒜切小，爆香。入鴨舌翻炒至有香味飄出

3加生抽調味老抽少許著色，加糖

4加水沒過鴨舌，轉小火慢燉1小時，直至鴨舌酥軟

5勾芡出鍋

小技巧

如果時間不夠，可以用可樂代替糖和水，即加醬油後加可樂，不再加糖和水，可以減少一半的烹飪時間。