簡介

百吃不厭的醬肉包，略帶甜味的口感實在讓人無法抵抗啊！

原料

麵粉 500g, 溫水 250g, 酵母粉 5g, 糖 1大勺, 油 1大勺, 肉餡 250g, 香菇 30g, 木耳 30g, 蔥薑末, 甜麵醬 2大勺, 醬油 少許, 五香粉 1大勺, 鹽 1小勺, 雞精 1小勺

步驟

1把麵粉，水，糖，油，酵母粉混合和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。

2香菇和木耳剁碎，拌進肉餡，加入蔥薑末，甜麵醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

3發好的麵糰取出，揉出麵糰中的氣，把麵糰揉成原來大小開始包包子。麵糰分成小份揉成長條，切成等量的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮。

4包好的包子放置20分鐘二次發酵。然後放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計時蒸8分鐘（不要超過10分鐘）。

5包子蒸好關火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鐘，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會非常好。