原料

牛肉, 洋蔥, 紅油豆瓣醬, 自製剁椒, 生粉, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 料酒

步驟

1牛肉切小丁、牛肉焯水，撈出瀝水、洋蔥切小塊，生粉兌水變澱粉水待用

2鍋中放入紅油豆瓣醬，下洋蔥小火炒香

3放入牛肉粒拌炒、 放自製剁椒拌炒、放適量生抽，少許老抽、 放白糖、鹽

4多放些料酒，少許清水，大火煮開，大火繼續煮上15分鐘左右，然後轉小火燉啊燉吧

5放澱粉水、 繼續小火煮啊煮

6大火收汁即可，盛出來，冷卻放冰箱冷藏

小技巧

1、  牛肉粒也別切太小粒了，省的吃的時候找不著肉哈 2、  洋蔥炒的時候，要用小火，炒出香味 3、  老抽的量少一點，顏色就不會是黑乎乎的那種了 4、  所有調料放好了之後，煮15分鐘，小火煮的時間可以自己掌控，只要別煮乾了就好 5、  澱粉水收汁這一步，要注意控制火候，別煮糊了哈 6、 一次做的量也別太多了，沒有那些防腐劑啥的，所以時間不要放太久哈，吃完再做！