簡介

超級美味醬茄條

原料

綠茄子 1個, 五花肉 幾個薄片, 料酒 兩勺, 生抽 一勺, 白糖 一茶匙, 甜麵醬 兩勺, 桂皮 一片, 蒜 3～5瓣

步驟

1茄子切條，在鍋中倒入比平時炒菜多一些的油炸茄條。開始茄條會吸油，等快熟時又會往外吐油，這時候再撈出

2鍋里留少許底油，炒薄片五花肉

3待五花肉煸透，加大料，桂皮，用刀背拍扁的大蒜，繼續翻炒。

4炒香後加料酒，生抽，甜麵醬，放少許白糖。炒幾下加入沒過食材的開水。

5等湯汁起泡後倒入茄條，蓋蓋小火悶3分鐘，然後大火收汁即可！

小技巧

1 切之前把茄子擦乾，防止炸的時候迸濺 。2 不愛吃甜黃豆醬也行 ，白糖也可以不放。