簡介

黃瓜是減肥降暑的佳品，以黃瓜榨汁做出的凍口感清爽平衡，但是要記住榨汁時最好不要去掉黃瓜皮，這樣榨出的汁做出的凍顏色翠綠。如果給孩子吃，可以將其中的蜂蜜換成綿白糖，因為蜂蜜中含有激素，不適合兒童食用。

原料

新鮮黃瓜 1根（約100g），蜂蜜 2湯匙（30ml），魚膠粉 1湯匙（15g）

步驟

黃瓜刷洗乾淨，切成塊，放入攪拌機中，加入50ml涼開水，榨成汁，潷去瓜肉，瓜汁留用。 魚膠粉放入碗中，加入200ml開水，按順時針方向攪拌至化開。 榨好的瓜汁中調入蜂蜜和化開的魚膠粉，攪拌均勻，倒入模子中，然後將模子移入冰箱冷藏室至凝固即可。

小技巧

魚膠粉一種動物性的膠凍原料，做凍時經常要用到，含有非常豐富的蛋白質，口感綿軟、有彈性、保水性很好。也可以用瓊脂代替魚膠粉，與魚膠粉不同的是，瓊脂是一種純植物性的膠凍原料，含有水溶性的膳食纖維，但口感較脆，沒有魚膠粉做出的凍那麼Q，透明度也更差一些。