簡介
方子來自《京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點》 「奢侈的使用大量抹茶，做出抹茶愛好者絕對不能錯過的濃郁冰淇淋，雖然是只有簡單的三個步驟，但是卻能夠做出濃厚且口齒留香的成品。不論是直接品嘗，或挖一勺放在牛奶上，或淋上黑糖蜜食用都很棒！」—P 100%生蛋黃配20g抹茶粉→ → 【【對吃生蛋黃抱有疑慮或對抹茶粉分量心存問題的話，就不建議繼續閱讀了】】 製作好就不用中間拿出來攪拌的無冰渣細膩冰淇淋！！！
原料
蛋黃 3個（總重量約60g）, 細砂糖 80g, 淡奶油 250ML, 抹茶粉 20g
步驟
13個蛋黃放入乾淨的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落
2250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態（即打蛋頭划過能留下痕跡，脫離完全液體狀態即可）
3把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻後倒入不鏽鋼或琺琅容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上，期間【不！需！要！】拿出來重新攪拌
小技巧
1.請不要使用來路不明的雞蛋或不夠新鮮買來很久的雞蛋 2.方子中使用的抹茶粉就是20g，請不要隨意減少分量，不然做出來的只能叫抹茶味兒冰淇淋而不是濃！醇！抹！茶！冰！淇！淋！ 3.淡奶油請一定不要打發過頭，因為抹茶粉會起到粘稠作用，所以只需打發到五分就好
