藜麥（學名：Chenopodium quinoa，「quinoa」源於克丘亞語「kinwa」[kinwɑ]「金瓦」，又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的穀類植物，其種子可食。糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥很獨特屬於藜亞科，所以被稱作「假穀物」。藜麥跟菠菜是近親。 藜麥在歐美是有機健康穀類的熱門產品，在北美，美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯藜麥，再加入其他的五穀雜糧，早上吃的話則會加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜（如甘藍菜）。 以上信息來自於「維基百科」 總之就是可以代替大米存在的粗糧類食材啦~且能烘焙以及做salad都可以 我就是這麼無節操的寫著salad類型的菜譜！
藜麥 40g, 嫩葉菠菜 3-4根, 羅勒 適量, 小番茄 3-4顆, 羽衣甘藍 適量, 蒔蘿 適量（點綴）, 白蘆筍 2根, 青檸 半個, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量
1首先煮藜麥，提前一天煮好的，用了松下的小萌鍋~150g藜麥用300g水即可，摁下精煮就不用管啦~ 之後冰箱冷藏可以一周，隨吃隨取，口感不會變的啦~
2洗乾淨所有的菜菜。 白蘆筍去皮，沸水焯1分鐘過涼
3你就可以把熟藜麥和以上的菜菜混合放進去橄欖油，青檸，鹽和胡椒拌拌勻就可以啦~想bigger高點的話就擺擺~其實一個大碗就可以啦~
1.嫩葉菠菜是西餐裡面一種不需要汆水也不會有生澀感的小菠菜~ 2.白蘆筍呢其實跟蘆筍差不多，也是西餐用的多，我就是好奇所以買了試試~大家用綠的也是一樣的撒~