簡介

個人認為，其實烹制西餐要比製作中餐簡單許多；之所以很少在家裡做，一則是飲食習慣不同，再則是調味材料不同；通常可以在中式家庭製作的簡易西餐，大多不受這些限制。

原料

琵琶腿 2個, 檸檬 1/2個, 時令蔬菜（小番茄、黃瓜、生菜均可） 適量, 洋蔥 1/2個, 熟雞蛋 1/2個, 黑胡椒碎 適量, 鹽 適量, 大蒜 2瓣, 橄欖油 適量

步驟

1雞腿去骨，正反面用叉子扎透，一是腌制時容易入味，二是煎制時不易變形，然後用刀背在肉比較厚的地方拍一下，儘量使雞腿薄厚均勻；

2將雞腿放在容器里，調入適量鹽、黑胡椒碎，擠入1/4個檸檬汁，加上洋蔥絲和蒜片，混合拌勻腌制1小時左右；

3利用腌制雞腿的時間做一個簡單的蔬菜沙拉用來爽口解油，材料可隨意，聖女果、黃瓜或生菜都可以，加半個熟雞蛋也不錯，調味用鹽、檸檬汁和橄欖油就可以了；

4把腌制好的雞腿放入平底鍋內煎至兩面金黃。煎的時候用西餐叉在雞肉上扎幾下，可以加快成熟；出鍋前把火調大點，使雞扒表皮略有些焦黃更好吃；裝盤後再擠一點檸檬汁。

小技巧

看過程就可以知道，這道雞扒配沙拉的做法很簡單，既美味又營養；即便是用來待客都不會失禮。