簡介

可以做成單品，也可以做成套餐。日式做法，配上沙拉一點都不油膩。以下是2人份的用量。

原料

豬肉（里嵴肉）300克, A生薑汁1小勺（腌制用）, A料酒1大勺（腌制用）, A醬油1/2大勺（腌制用）, 色拉油1大勺, 料酒1大勺, B醬油2+1/2大勺, B味啉2大勺, B糖1大勺, 姜泥1大勺, 生菜4，5片，番茄1個

步驟

1豬肉切成3毫米左右的薄片後，倒入所有A腌制用的調料，腌10分鐘。

2生菜洗凈後切絲，番茄切片備用。所有B調料混合後倒入小碗中備用。

3用廚房紙吸掉腌制過後的1上面的水分。

4平底鍋燒熱後倒入色拉油。30秒一片一片放入豬肉片（不要重疊）。中火煎至6成熟。

5倒入料酒後再倒入所有B調料。肉片翻面，讓兩面都吸收到醬汁。

6倒入姜泥，再次把肉片翻面。讓肉片兩面都沾有姜泥。醬汁收至6，7成干，馬上熄火。

7裝入盤中。打上米飯，放入生菜，番茄。

小技巧

姜泥不是剁出來的，是擦出來的，這樣才有纖維。姜泥不可以早放，在出鍋2，3分鐘前才能放。