Pescado Sudado Mixto (秘魯燉魚)

簡介

如圖,是一种放了檸檬番茄和香菜的燉魚。

原料

洋蔥 1個, 西紅柿 2個小的,剁碎, 紅椒 可不放, 酸橙(Lime) 三四片, 香菜 一小把,切碎, 大蒜 三瓣,壓碎, 蝦 五六個,去殼的, 魷魚 兩個,把鬚鬚取下來,然後把肚子剪成小圈圈, 白魚,海鱸(sea bass)或者龍脷(sole)都可以,海鱸好吃,龍脷便宜。 半斤,留整片, cooking wine(不是料酒) 兩勺, 蛤蜊汁(clam juice)或者魚高湯 兩勺,可不放

步驟

1洋蔥和蒜中火炒軟。

2放入剁碎的番茄繼續炒化。

3蝦和魷魚下鍋,加cooking wine。

4兩分鐘以後加蛤蜊汁,適量加水,燒開。

5把魚加進去,煮三分鐘,然後放糖放鹽調味起鍋。

6加酸橙片和切碎的香菜。

小技巧

第一次做酸橙汁放多了,酸過頭,跟原版相比還原度約80%。(原版在這裡:http://www.yelp.com/menu/chalan-on-the-beach-miami-beach/item/pescado-sudado-mixto, 我是吃過兩次以後完全憑感覺做的...) 其他英文菜譜請參考http://www.peruvianfood.com/sudado-de-pescado/


相關菜譜

  • 扇貝秘魯生腌(Ceviche)
  • ceviche, 來自秘魯的沙拉
  • 秘魯烤雞配香草醬
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚
  • 燉魚頭
  • 蘿蔔燉魚
  • 冬菜燉魚
  • 模里西斯燉魚
  • 蘋果燉魚
  • 醬燉魚
  • 垮燉魚
  • 鐵鍋燉魚
  • 鐵鍋燉魚
  • 胡椒燉魚
  • 家常燉魚
  • 亂燉魚
  • 鐵鍋燉魚
  • 家常燉魚?
  • 家燉魚
  • 蝦燉魚
  • 番茄醬燉魚
  • 奶油燉魚
  • 家常燉魚
  • 簡易燉魚
  • 功夫燉魚
  • 醬燉魚
  • 威海燉魚
  • 土豆燉魚
  • 番茄燉魚
  • 家常燉魚
  • 砂鍋燉魚