原料

主料：帶皮豬二刀肉500克，鹽菜100克，郫縣豆瓣，甜麵醬，料酒，醬油，白糖，精鍊油各適量。

步驟

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細絲，郫縣豆瓣剁細。 2、炒鍋置中火上，放入少許精鍊油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味後，起鍋裝盤即成。