每回在外面吃飯都會點個涼菜——糟鳳爪或者泡椒鳳爪，實在是這個菜上的速度最快、不占肚子，味道也好的很。上海人好個糟食，所以在上海的時候，糟料多多，買回來自己糟鳳爪也簡單。
鳳爪, 糟鹵, 泡椒, 泡菜
1鳳爪洗凈剪腳趾甲，掌部用力劈一刀，涼水浸沒大火煮；
2水開後小火慢慢煮，煮到鳳爪可輕易扎動了關火；
3倒去煮的水，再把鳳爪用清水清洗；
4洗乾淨後晾涼，加入糟鹵浸沒鳳爪，再放上泡椒，倒適量泡椒水一起浸泡；
5放入冰箱至少3個鐘頭，即可取出食用。
a. 這上面的胡蘿蔔是黃瓜是我做的泡菜，蠻長時間了，十分入味，配上這鳳爪，實在很搭啊！ b. 各品牌糟鹵鹹淡不一，有的過咸，需要加點涼開水調稀些才好。