「涼拌田七」這道菜最近一段時間在各家飯店很受青睞，原因是人們越來越重視養生，聽說田七是一種中藥，而且具有補血養氣、鎮痛、抗疲勞等功效，再加上飯店的推薦，基本都會點上這樣一道菜。
田七, 熟白芝麻, 大蒜, 生抽, 香油, 米醋, 辣椒油, 鹽
1把田七洗凈擇成小段兒，蒜切末
2鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入田七馬上關火，撈出田七，放涼水投涼，撈出淋干水分
3把淋干水分的田七放入大碗中，放入鹽、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油
4攪拌均勻即可