這個絕對是個萌物,讓你不得不愛。
我的模具用這個方子正好能做35個,因為每個人的模具球的直徑不一樣大,僅供參考!!
黃油 200g, 細砂糖 80g, 全蛋液 160g, 低筋麵粉 220g, 香草精幾滴, 泡打粉 5g, 裝飾材料:白色牛奶巧克力 進口食用色素,紙棒
1黃油充分軟化(不是化成液體哦)軟化後加入細砂糖、香草精攪打均勻,攪打的越蓬鬆,蛋糕體越鬆軟。
2分次加入蛋液(雞蛋提前回溫),每次都要攪打至完全吸收,最後呈蓬鬆細膩的奶油糊狀
3將低粉和泡打粉混合篩入黃油糊中,切拌均勻,裝入裱花袋,擠入模具中,八九分滿,我是模具擠滿拉出一個尖,就像shi坨坨那樣,你們都懂哈,這樣模具才能脹滿,比較圓,而且蓋的時候要對好模具,以免烤出的球球歪
4烤箱預熱180度,上下火,15分鐘左右,出爐後放置有餘溫時裝袋回油。
5一邊等待冷卻,一邊隔水融化牛奶巧克力和白巧克力,牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化,白巧克力切碎則放在裱花袋中隔水融化;(巧克力比較怕高溫、及水)要注意操作,如果要做彩色,融化好即可調入色素,攪拌均勻。
6蛋糕球最好冷卻後再插入頭上沾了一些巧克力的紙棒,這樣可以避免蛋糕頭晃動。
7用比較細高的容器,多融化一些巧克力,直接拿著棒棒,把器具傾斜,蛋糕輕放進去沾裹均勻,別一下插進去,你會發現你錯了,
8沾裹好的棒棒蛋糕用架子插好,模具反過來就可以當架子,放在通風處等待冷卻,然後將白巧克力的裱花袋剪個小口,將白巧克力以畫圈的方式圖畫在已經晾乾的牛奶巧克力蛋糕上,也可以根據自己的想像力畫出各種圖案。最簡單的裝飾也可以在沒凝固之前撒裝飾糖,也很可愛滴!
巧克力儘量選可可脂含量高一些的,這款棒棒糖蛋糕不需要減糖,如果有人還覺著甜,就是巧克力裹的太厚了,原則是一次裹巧克力成功,反覆裹只能越裹越厚,也不會美觀。