簡介

想做生日蛋糕卻學不會裱花的小夥伴們有福了！慕斯蛋糕比裱花奶油蛋糕更加容易操作，而且更加高端大氣上檔次！想獲得小夥伴們崇拜的眼神嗎？這款巧克力慕斯蛋糕就可以！

原料

慕斯醬：, 鮮奶 100g, 蛋黃 2顆, 黑巧克力 150g, 動物鮮奶油 250g, 細砂糖 20g, 魚膠粉 3小匙, 清水 3大匙, 白蘭地 1小匙, 6寸海綿蛋糕 一個, 巧克力淋醬：, 黑巧克力 50g, 動物鮮奶油 50g

步驟

16寸海綿蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈後待用

2鮮奶蛋黃打散，用小火煮成蛋奶漿

3蛋奶漿過篩待用

4黑巧克力隔溫水融化

5向做法4中加入蛋奶漿攪拌均勻成巧克力漿

6魚膠粉和清水，隔溫水泡軟成魚膠水

7將魚膠水倒入巧克力漿中攪拌均勻

8動物淡奶油加砂糖打至7成發

9將冷卻後的做法7，倒入打發的奶油里，攪拌均勻

10加入白蘭地，攪拌均勻即成慕斯醬

11將一塊蛋糕片放入6寸活底圓模底部，倒入1/2慕斯醬

12再放入第二塊蛋糕片，將剩餘的慕斯醬倒入，然後入冷藏室6小時

13用熱毛巾捂住模具即可脫模，在邊沿擠上預先融好的巧克力淋醬

14再擺上裝飾水果就大功告成了