吉井忍，旅居北京的日本媳婦，熱衷於中文寫作以及為中國丈夫製作便當。本菜譜出自她的電子小書《夏日便當》。作者在文章中分享了日式便當製作方法，使用中國普通超市或菜市場買到的當季材料，成本控制在10元內，簡便易學，同時也傳達了健康、環保的生活理念。
此例菜譜的「三色」，指的是肉末、雞蛋、青椒的紅、黃、綠。蓋在白米飯上，品相不錯。
肉末 250克, 青椒 1個, 雞蛋 2~3個, 料酒 1湯匙, 糖 1~2湯匙, 豆瓣醬 1湯匙，或可用日本味增, 醬油 半湯匙, 生薑 一小塊, 鹽, 白糖, 白鬍椒
1青椒切丁，在平鍋里炒制，用鹽、白鬍椒調味。按個人口味可加蘑菇等其他食材
2雞蛋打碎，加鹽和白糖少許。在平鍋里燒少許油，用中火炒制雞蛋
3將肉末放入平鍋里，同時放入料酒、糖和切碎的生薑。（肉末的脂肪多，炒制時並不需要加油，按個人口味即可。）肉末半熟時加豆瓣醬和醬油調味
4完成
吉井忍的《夏日便當》全書刊載於豆瓣閱讀，僅花1.99元便可購買，非常實惠。除菜譜外，更有作者私人的美食記憶、生活體會和助你成為「便當大廚」的種種小貼士。試讀或購買地址在此： http://read.douban.com/ebook/228662/?referral_code=s02v9651