三色便當

簡介

吉井忍,旅居北京的日本媳婦,熱衷於中文寫作以及為中國丈夫製作便當。本菜譜出自她的電子小書《夏日便當》。作者在文章中分享了日式便當製作方法,使用中國普通超市或菜市場買到的當季材料,成本控制在10元內,簡便易學,同時也傳達了健康、環保的生活理念。

此例菜譜的「三色」,指的是肉末、雞蛋、青椒的紅、黃、綠。蓋在白米飯上,品相不錯。

原料

肉末 250克, 青椒 1個, 雞蛋 2~3個, 料酒 1湯匙, 糖 1~2湯匙, 豆瓣醬 1湯匙,或可用日本味增, 醬油 半湯匙, 生薑 一小塊, 鹽, 白糖, 白鬍椒

步驟

1青椒切丁,在平鍋里炒制,用鹽、白鬍椒調味。按個人口味可加蘑菇等其他食材

2雞蛋打碎,加鹽和白糖少許。在平鍋里燒少許油,用中火炒制雞蛋

3將肉末放入平鍋里,同時放入料酒、糖和切碎的生薑。(肉末的脂肪多,炒制時並不需要加油,按個人口味即可。)肉末半熟時加豆瓣醬和醬油調味

4完成

小技巧

吉井忍的《夏日便當》全書刊載於豆瓣閱讀,僅花1.99元便可購買,非常實惠。除菜譜外,更有作者私人的美食記憶、生活體會和助你成為「便當大廚」的種種小貼士。試讀或購買地址在此: http://read.douban.com/ebook/228662/?referral_code=s02v9651


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