扇貝餅夾

簡介

我是學做CANDEY老師百變面點裡的方子,扇貝餅夾造型很可愛,裡邊可以放自己喜歡的餡料,今天我是用紅糖紫薯和的餡,很好吃。由於是後補的做法,頭兩條沒圖片哈。

原料

麵粉 400克, 酵母 3克, 牛奶 260克

步驟

1酵母和牛奶混合均勻,牛奶不要全部放入,根據麵粉情況,酌情加入。揉勻揉透成光滑的麵糰。

2放入盆中,發酵至兩倍大。

3取出麵糰,撒薄粉,將麵糰排氣,揉勻揉光。搓成長條,分成每個75克的劑子,然後揉圓。

4取一個小麵糰,擀成橢圓形。

5然後放餡,也可不放,將下半部分折上來,用尺子在表面,按壓均勻的平行線。

6拇指和食指捏住中軸線的兩側。

7向內捏合,捏合處一定要捏緊。

8依次做完,醒發20分鐘,我是冷水上鍋,蒸25分鐘.原方是開水上屜,大火蒸10分鐘。


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