簡介

萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養價值，萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿，應用於小便不利、尿血、乳汁不通。

原料

內脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬

步驟

1、蒸鍋加水燒開轉中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。 2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水分，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。

小技巧

通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實萵筍葉也很有營養很美味。