杏鮑菇紅蘿蔔炒瘦肉

簡介

簡單配料,卻是不簡單的味道。本人超愛吃紅蘿蔔跟杏鮑菇。 過了好長時間,才上來更新菜譜

原料

紅蘿蔔, 杏鮑菇, 瘦豬肉, 蔥, 薑絲, 蚝油, 鹽, 醬油, 料酒

步驟

1將杏鮑菇,紅蘿蔔,瘦肉都切成大小差不多的長方條

2瘦肉用料酒,醬油,一點點蚝油,鹽,油腌制半個鐘。差不多入鍋的時候才放生粉拌勻。

3杏鮑菇飛一下水,後弄乾。

4分別爆香紅蘿蔔,腌好的瘦肉,飛水的杏鮑菇備用。大概把這三樣炒至6,7成熟。爆香紅蘿蔔時,我喜歡加點點醬油。

5放少許油,不要太多,因為配料都已經分別炒過了。放入薑絲,後放入已經炒過的三樣配料,翻炒,加入蚝油,鹽少許,料酒,翻炒一下,起鍋前放入蔥花。就搞定了

小技巧

通常幾樣配料一起炒的。最好是分別爆香,再一起下鍋。


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