干白菜豆腐醬湯

原料

白菜80克,滷水豆腐1/2塊,紅椒30克,蔥花少許。調料大豆醬2大匙,醋少許,味精1/2小匙,白糖少許,料酒1大匙。

步驟

1、將干白菜洗凈用溫水泡軟後,放入沸水中焯水,撈出沖涼擠干水分切段待用。 2、豆腐切小方塊,紅椒洗凈去子切丁。 3、鍋內放入植物油燒熱,下入蔥花,干白菜、紅椒丁、料酒,醋、大豆醬翻炒2分鐘,加入8杯牛骨高湯,豆腐及味精,煮滾入味,熄火即可。 材料替換 原料用土豆乾替換豆腐,則稱為雙干醬湯。 口味變化 調味料中的大豆醬用朝鮮族辣醬替換,則稱為干白菜豆腐辣醬湯。


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