原料

茄子 1-2個, 小蔥 適量, 蒜 半個, 豆瓣 5-10g, 生抽 適量, 白糖 適量, 肉末 適量

步驟

1茄子切成薄塊

2放入蒸鍋中，蒸20-30min，時間根據茄子的老嫩不同進行調整 先蒸熟茄子可以避免吸入太多油

3先炒熟肉末，然後加入豆瓣，炒香之後加入生抽醬油和蒜末

4倒入茄子，最後加少許糖

5撒上蔥，裝盤