糖醋魚

簡介

夏天來啦,沒什麼胃口,做一道糖醋魚,酸酸甜甜的,最開胃了!

原料

魚 一條, 番茄醬 兩大勺, 蔥花, 薑末, 蒜末, 料酒, 醋, 白糖, 澱粉

步驟

1準備好所有材料,將魚洗凈

2在魚身兩側劃口子(儘量深一點)

3干澱粉加入適量水調成糊,均勻塗抹在魚身上。

4鍋里放入足量的油,燒至7成熱,手提魚尾,在鍋上用勺往魚身上淋熱油,使魚定型。

5然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。

6撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。 鍋內留底油,爆香蔥姜蒜粒

7再放入番茄醬略炒。

8鍋內加入適量的水,再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。 淋入適量水澱粉炒勻。

9再放入1湯匙的熟油。 直到鍋內芡汁明亮均勻。

10把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可


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