喜歡吃茄子,但是燒茄子一定要放許多油過油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃。不過蒸茄子不需很多油也同樣好吃，所以可以大膽放心的吃。嘿嘿，好吃不發胖才是硬道理！
茄子, 蔥, 蒜頭, 紅辣椒, 植物油, 生抽, 白糖, 鹽, 醋
1茄子剖開切成段,蔥和蒜頭切末,紅辣椒去籽切圈
2茄子蒸熟潷水,撒上蔥、蒜、紅椒圈
3所有調料放在一起(用量可根據自己的口味)調勻，淋在茄子上
4蔥、蒜、紅椒圈放在茄子上，把植物油燒熱澆在蔥、蒜、紅椒圈上
5吃時拌勻即可