原料

材料：肉末（用鹽、生抽和生粉拌勻）、茄子、蒜蓉。

步驟

1、茄子去皮，切條。 2、燒熱油，將茄條炸至金黃撈起。 3、熱油，爆香蒜蓉，放入肉末炒熟，用濕澱粉勾芡，將肉末放在炸過的茄子上，淋一點麻油。