簡介

很聖誕的一款CUPCAKE 糖霜模擬雪景，巧克力比作泥土，清爽的奶油霜包裹酸甜大草莓，太美味了！
歡迎大家關注我的微薄 @秋珈心Minty

原料

黃油 75g, 糖 120g, 泡打粉 2.5g, 巧克力 75g, 低筋粉 150g, 雞蛋液 100g, 蘇打粉 2.5g, 牛奶 100ml, 蛋白 70g, 糖粉 70g, 黃油 200g

步驟

1黃油軟化，加60g糖粉，攪拌機攪拌到蓬鬆發白，緩緩分次加入雞蛋。

2加完蛋液攪拌完，加入過篩的低筋粉，泡打粉， 蘇打粉後低速或者手工攪拌

3巧克力，牛奶，60克糖在鍋內低溫加熱，並不斷攪拌

4融化以後就是香噴噴的巧克力牛奶啦！趁熱倒入「步驟二的盆里。

5建議篩入盆里，這樣口感會比較細膩~

6攪拌均勻，就能裝容器入爐烤了

7160度，15分鐘

8完美出爐

970g蛋白分次加入70糖粉，隔80度熱水打發粘稠

10加入到已經軟化的黃油中，打發均勻，加入綠色色素即可。不喜歡色素的朋友可以加抹茶粉代替

11填上草莓，用WILTON32號花嘴裱上奶油。

小技巧

祝聖誕快樂！ 更詳細的視頻教程可見http://www.tudou.com/programs/view/86-gYmMk2-g/ 歡迎大家關注我的微薄 @秋珈心Minty