簡介

日式厚蛋燒是我自己喜歡的早點菜式，做給寶寶吃也不錯，適合一歲以上可以吃全蛋的寶寶。

原料

雞蛋 2隻, 黃油 少量, 香菇 1朵, 胡蘿蔔 少量, 寶寶調味品 少量

步驟

1香菇切碎，胡蘿蔔擦成非常細的絲

2鍋中放少量油，炒熟。

3黃油隔水化開，打入兩個雞蛋，攪勻

4加入炒熟的香菇和胡蘿蔔，有給寶寶吃的調味品可以加一些

5倒入不粘鍋，攤平。

6大概煎到這種程度，邊上有些熟了，就可以開始卷了。

7用一把比較順手的鏟子，把邊翹起來開卷。

8一直卷過去。注意蛋餅表面沒有完全熟透，這樣才粘得住。而蛋餅底下那一面已經基本熟了，這樣卷好才有層次。

9卷好以後，壓住封口的部分再略煎煎。

10盛出，切片。厚片哦，一段一段的。

11上菜。涼一涼給寶寶吃吧。

小技巧

日式厚蛋燒。這是日餐里常見的菜式。平時做給自己吃的時候放點火腿和韭菜，非常好吃。香香的，雞蛋變得很有吸引力了！ 收集一些問題列在這裡： 1. 加麵粉可以嗎？最好不要！雞蛋在卷的時候還是比較嫩的狀態，放麵粉恐怕麵粉熟不了。而且加了麵粉就變雞蛋餅，不容易粘成一個整體。 2. 胡蘿蔔用切的可以嗎？切的應該卷不起來吧，之所以用擦的，是因為擦成最細的絲其實跟泥的感覺很像了，好操作。 3. 各種食材其實都可以嘗試放，但是注意要放容易熟的食材，而且料不要加太多，還是雞蛋為主，否則容易裂，容易卷不起來。 4. 可否不放黃油？可以不放，但是鍋里要放油再倒蛋液進去，只是沒有黃油和雞蛋融合的香氣而已。