原料

茄子，祁縣辣豆瓣，大蒜，糖和老抽。

步驟

1. 茄子滾刀塊泡鹽水擠干。 2. 祁縣辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油鍋煸香。 3. 茄子倒入鍋中翻炒，加適量糖和老抽。 4. 加水轉移迷你小砂鍋燜煮。