雞蛋清可以增強皮膚的潤滑作用；而且，還可以清熱解毒，有助於延緩衰老。
雞蛋 2個, 清水, 鹽, 香油, 蒸魚豉油, 蔥花
1將雞蛋磕入碗中，打散
2加入清水，雞蛋液與清水的比例為1：1.5
3加一點兒鹽。蓋上保鮮膜。蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑窪窪
4放入蒸鍋，蒸15分鐘
5出鍋後，根據個人喜好，可以撒些蔥花，再滴上幾滴香油、蒸魚豉油，讓它更鮮香味美
這裡有兩個美食小竅門要告訴你： 1、蛋和水的比例約為2:1；要加溫水並與蛋液充分攪勻； 2、鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。