雞蛋 3個, 清水 蛋液的2倍, 瑤柱 若干, 香蔥 若干, 鹽 依個人情況取捨
1第一步：將乾貝洗凈，放水中浸泡2小時後，將其撕成絲狀
2第二步：雞蛋打散後倒入泡乾貝的水繼續攪拌均勻。倒入容器中，附上保鮮膜密封好，放入蒸鍋
3第三步：冷水坐鍋，開鍋後6分鐘左右待蛋液凝固後撕開保鮮膜，在蛋羹表面撒滿乾貝絲，然後將保鮮膜再次覆蓋後，繼續蒸4分鐘
4第四步：熄火後，根據個人口味撒上香蔥碎，口味重的人可酌情加鹽