回國之後無比想念在雪梨吃的sushi Rio，3澳元一盤的炙壽司實在是太好吃了～可惜國內的壽司店做的感覺總是差那麼一點點，不是三文魚不夠厚就是烤的不到位。所以今天自己在家DIY了一下。沒有高溫火焰槍就用烤箱烤了～這款壽司比普通的三文魚壽司多了一層口感。吃起來非常香。剛開始是沙拉醬的軟滑，之後是半熟三文魚帶著胡椒的鮮味，最後是彈牙的甜米飯。果然對於烤製品的熱愛是深深根植於我們基因里的啊！
米飯, 鹽, 糖, 胡椒, 白醋, 三文魚, 沙拉醬
1把鹽，糖，醋按照1比5比10的比例調均（如果有現成的壽司醋就不用這一步啦）
2把調好的汁兒倒入還有些溫度的米飯中攪拌均勻
3戴上一次性手套把飯捏出造型
4三文魚切片之後放在米飯上
5在壽司上擠上蛋黃醬，再撒上胡椒粉
6碼放在烤箱裡，用上火烤，直到三文魚肉變白（如果有高溫火焰槍就用火焰槍烤吧）
7可以根據喜好放上點小蔥碎做點綴。之後就沾著芥末和醬油很high的吃起來吧！